Salat dyrkning om foråret.

Når vinteren er ved at gå på hæld og vi udelukkende har arbejdet med rodfrugter i den mørke tid, er det dejlig når der så pludselig står en palle med små lysegrønne salat-planter i kølerummet.

Der er et eller andet helt ubeskrivelig ved at arbejde med grøntsager i overgangen fra vinter til forår. Fra morgenstunden af er man fx ved at høste gulerødder - som man har gjort hele vinteren - og det virker stadig som vinter. Over middag skal vi så plante salat, og så er det som om, det med ét, er blevet forår.

 De første salat-planter er simpelthen startskuddet på foråret her på Aartidernes gård i Sønderjylland.
Vi har lagt hårdt ud i år med at plante 8 bede med salat. Det svarer til ca. 6 km salat-planter i en række. April har været kold i år - faktisk den koldest siden 2000 - og det kan vi også se på salaten. Planterne gror ikke meget og de nætter vi har haft med frost, har nærmest sætte dem helt i stå.
Stille og rolig gror de nu alligevel, så vi regner med at kunne levere salat til kasserne omkring den 15. maj. Det er ca. en uge senere end sidste år.