tirsdag den 24. april 2012

Salat dyrkning om foråret.

Når vinteren er ved at gå på hæld og vi udelukkende har arbejdet med rodfrugter i den mørke tid, er det dejlig når der så pludselig står en palle med små lysegrønne salat-planter i kølerummet.

Der er et eller andet helt ubeskrivelig ved at arbejde med grøntsager i overgangen fra vinter til forår. Fra morgenstunden af er man fx ved at høste gulerødder - som man har gjort hele vinteren - og det virker stadig som vinter. Over middag skal vi så plante salat, og så er det som om, det med ét, er blevet forår.

 De første salat-planter er simpelthen startskuddet på foråret her på Aartidernes gård i Sønderjylland.
Vi har lagt hårdt ud i år med at plante 8 bede med salat. Det svarer til ca. 6 km salat-planter i en række. April har været kold i år - faktisk den koldest siden 2000 - og det kan vi også se på salaten. Planterne gror ikke meget og de nætter vi har haft med frost, har nærmest sætte dem helt i stå.
Stille og rolig gror de nu alligevel, så vi regner med at kunne levere salat til kasserne omkring den 15. maj. Det er ca. en uge senere end sidste år.

onsdag den 11. april 2012

Paradisets have - frugttræer!

Vi drømmer vel alle sammen - et eller andet sted - om paradiset. At ligge i en hængekøje med summende bier, kaglende høns, frodigt græs og forventningsfulde frugter på lyse grene mod en smuk blå himmel. Og skulle en Adam eller en Eva snige sig forbi, så ingen hindring. At tanken ikke er så fjern, som man skulle tro har sine grunde.

For det første stammer ordet paradis fra de græske bibeloversættelser, hvor de anvendte et oldpersisk udtryk for 'en muromkranset æblehave'. Altså har paradismyten bund i en meget gammel virkelighed. Kundskabens træ, den forbudne frugt og dens eviggyldige omgivelser taler til os i al sin skønhed. Og siden romerne og klosterhaverne har vi elsket abildgårdens frugtbarhed. Og indtil fornylig var frugttræerne en uomgænglig del af alt fra slotshaven, bondehaven, villahaven og kolonihaven. Jo flere træer jo større rigdom og forråd.

Tidlige æbler når sommeren vender sit blik mod kortere dage, efterårets søde og herligt aromatiske bordfrugter og ikke mindst vinterens mangfoldighed af frugter, som kan bruges i mad og kager og som en uomgængelig del af vores helt eget meget rige køkken. En kultur som er rystet af globaliseringen og markedets mindste fællesnævnere.

Vi skal plante æbler, pærer, blommer, kirsebær af vores traditionsrige og pragtfulde historiske sorter og vi skal tage det nye til os når det kan bidrage til at gøre vores køkken og madkultur endnu rigere. På videoerne kan du se, hvordan vi er igang med at sætte et mindre sortiment i planteskole, så de kan vokse sig til før de skal plantes rigtigt.  Noget blev podet på vores podekursus i marts, noget er fra sidste år.


video

Og fremtiden vil vise hvor vi kan sætte træerne, så de kan skabe vores eget paradis på Krogerup. Og så er vi også igang med at plante på den lokale skole. Begrebet skolehave får en ny paradisisk dimension.