tirsdag den 30. juli 2013

Næste generation er på vej - Paquito

Her i sommermånederne har vi besøg af Paquito, søn af Paco fra Cucho Verde, som i bag på nyhedsbrevet vil bemærke, at I ofte får grønsager fra. Paco er vores største leverandør af grønsager fra Spanien og har været sammen med os i en del år. Han har lært os at elske gourmetbønnerne, den svagt lilla spidskål og de lilla-bugtede bønner. Paquito kalder vi hans søn. Det betyder Lille-Paco. I virkeligheden hedder de begge to Francisco, men i daglig tale bliver de begge kaldt Paco. Sådan er det bare i Spanien. De kan ikke forklare hvorfor, men det har altid været! Paquito har høstet salat, gulerødder og meget andet på Billeslund, har pakket jeres kasser, er ved at plante nye spidskål og broccoli i Genressourceprojektet, laver billedoversigter til en ny bog og skal næste uge til Krogerup Avlsgaard, for at gå til hånde i bryggeri og mark. Paquito læser på snart 4. år til Agronom og er optaget af fødevareproduktion i bred forstand. Dejligt at se næste generation være lige så sprudlende parat til at kaste sig over opgaven med at lave duftende, inspirerende og levende råvarer i fremtiden!

onsdag den 26. juni 2013

Fødsel og død - en stadig cyklus i gartneriet

Den ene afgrøde må lade livet for at føde livet, mens en ny afgrøde stadig står klar til at afløse. I dag er det de alleraller-første-nyeste-fingeropgravede-jordduftende-sommerfriskeste gulerødder, der bliver høstet. Samtidig kører brænderen og svider ukrudtet af, så en ny afgrøde, bønnerne, kan sås i morgen og give ny glæde i sensommeren. Sådan er sæsonen i Gartneriet, evig afslutning og begyndelse i marken - efterfulgt af en ny begyndelse som fødevare i kassen. Den næste begyndelse som mad i køkkenet og en ny begyndelse som smags- og næringsstof i organismen, hvis skæbnen ikke lige bliver madspild i affaldsbøtten. Men selv der kan der blive en ny begyndelse, hvis den kære grønsag komposteres og bliver til ny næring for nye afgrøder, og den stadige cyklus, som er vores egentlige skæbne gentages og gentages i nye varianter - God tur! i Cyklen!

torsdag den 6. juni 2013

Et væld af persille

I går blev den første af kydderurterne i årets nye projekt med Gamle Frø plantet ud. Der er 11 forskellige sorter af persille. Det er alle sorter, der tidligere har været dyrket, men er udgået af dyrkningen. de er så blevet gemt i NordGens genbank for eftertiden. Sorterne er følgende med årstal for, hvornår der ikke længere blev indbetalt forædlerafgift for dem, dvs. de blev ikke længere solgt.
Parus - 1977
Bravour - 1962
Crupa - 1971
Darki - 1971
Delikat - 1973
Driva - 1971
Ekstra moskruset Regina - 1962
Ekstra Moskruset Senator - 1962
Optima - 1972
Curlina - 1981
Parana - 1994
Vi kender endnu ikke sorterne så godt, men kan umiddelbart se, at der er en grund til, at 2 sorter hedder moskruset, da de har en kruset form, der giver dem et mosset udseende. Desuden har Parana en mørkere kulør og blade, der vender indad helt anderledes end de andre sorter. Det bliver spændende at se og smage nærmere på dem. Purløg, Kørvel, Oregano og Kommen står klar til at komme i marken snarest.
Inspektion fra projektpartnerne fra Dansk Landbrugsmuseum og Agrotech. Persillen ser lidt slatten ud de første dage efter plantning, men den skal nok rette sig i løbet af den næste uge! http://fortidensfro.blogspot.dk/

torsdag den 30. maj 2013

Økologi i Sporet

De billeder her kan I slet ikke få ret meget ud af, men de markerer en ganske vigtig dag, hvor vi i Aarstidernes Gartneri tager fat på et stort projekt, der vil forsøge at ændre drastisk på vores økologiske dyrkningssystem Først og fremmest er det muligt ved hjælp af GPS-styring, så vi ved præcis, hvor vi er henne på marken. Dernæst vil vi dyrke jorden uden at bruge en plov. I stedet vil vi bruge en "Spader", der ikke vender jorden rundt, men løfter den forsigtigt op. Det er "Spaderen i ser på billedet. Vi har nemlig haft Demo-dag, hvor vi har set en masse maskiner, der måske kan blive en del af vores fremtidige pløjefri model med faste kørespor og mobil grøngødning. Vi vil behandle jorden endnu bedre, end vi gør idag og bevare frugtbarheden, humusen, muldlaget og næringsstofferne i et mindre dyrkningslag! Hvis du ikke fik fat i det hele, forstår jeg det godt. Vi vender tilbage til delelementerne løbende i de næste 3 år. Projektet udføres sammen med Aarhus Universitet, Yding Smedie, 5 landmænd og gartnere, Garnerirådgivningen og Billeslund. Vi glæder os til at komme rigtig i gang! Naturerhvervsstyrelsens GUDP-midler medfinansierer projektet.

Porrerne ud i lyset

Så fik vi plantet porrerne i vores Forsøgsmark i Barrit. Det er med tommestok og rettebrædt og det hele, så de kommer helt sikkert til at stå helt lige. Det er en del af vores projekt med Gamle grønsagssorter. Du kan læse mere på http://fortidensfro.blogspot.dk/

onsdag den 22. maj 2013

Gas på ukrudtet

En ægte Øko-landmand er også øko på sin gårdsplads. Og vi har en MEGET stor gårdsplads med toppede brosten, så må vi finde egnede metoder. Så vi tager gas på gårdspladsen. Bag på traktoren har vi en stor ukrudtsbrænder, der jævnligt kan køre pladsen over. Ude i kanterne har vi fået denne lille gasbrænder, som Frank her kører en tur med. Ganske effektivt, selvom den larmer en del!

tirsdag den 21. maj 2013

En sommerbebuder er klar

Så er en af de klare sommerbebudere klar: Dansk salat fra Billeslund. 

Med det meget sene forår har vi hjulpet salaterne og pakket dem ind i fiberdug fra starten. De første hold leveres nu i kasserne.

Det er hvert år en fantastisk fornøjelse at bære de allerførste salater ud af marken og op i kassen.

Dem kan du se under buerne.

Næste hold vokser helt vildt her i pinsen med varme og grødevejr. – Dem uden buer over! 

På salatkig nu og i de næste mere end 20 uger.

Svend Daverkosen

fredag den 11. januar 2013

Det vildeste år i Aarstiderne


2012 er det vildeste år i Aarstiderne nogensinde! Sådan siger vi hvert år, Så det kan jo nok ikke passe, men det føles sådan. I 2012 hev vi os selv op ved (hår-)rødderne og genopfandt det snart 13 år gamle kassesystem.  Ikke på den helt vildt synlige måde. Mere sådan indeni og indefra.

Det startede med den helt store transplantation allerede i efteråret 2011. Vi skiftede vores styresystem. Det indre hjerteslag var blevet lidt tungt, og der var for meget vi gerne ville, men ikke kunne. Vi klarede operationen uden væsentlige forstyrrelser, og så var vi klar til at tage fat på et 2012 fuld af muligheder for: Nye kasser, ny website, nye leveringstidspunkter, hurtigere administrative rutiner og bedre styr på lagrene, ruterne, indkøbene, pakkeriet, dyrkningen og alt muligt andet. Oprydning og bedre overblik kunne man måske sige.

Og ja, det lyder jo unægteligt lidt praktisk/kedeligt og ikke særligt landmands-/kokkeromantisk, men midt i alle bittene kunne det ret hurtigt mærkes, at pulsen også var forandret. Sådan en uventet, sprudlende og velkendt entreprenørglæde over at stå med så mange muligheder. Vi kom helt med ind på dit spisebord sammen med MåltidsKasser leveret om mandagen, hvor du har brug for dem. Vi tager lidt ekstravarer direkte med fra marken, måske en weekendkasse og lidt vin, og åbner for bestilling i sidste øjeblik, når du ved, hvad du skal have. Men det skal selvfølgelig være retter du kan li´, og derfor er det vigtigt, at der er et varieret udvalg, på website og app, så du nemt og logisk kan gøre hvad du vil.

Vilde muligheder, der kræver vildt meget. We like! Hjemme i Aarstiderne betyder det, at udviklere, indkøbere og producenter, må strække deres hjerner langt. Når man sælger en ret, skal bare én ingrediens regne væk, for at det er en ommer, og det skal gå stærkt! Levering om mandagen vender op og ned på fordelingen over ugen, og der skal tænkes kreativt, for at få alt til at gå op både i pakkeriet og på landevejene. På hjemmesiden, bliver der arbejdet på højtryk, for at få de nye muligheder omsat til god kommunikation, forbedret service og tilgængelighed. 2012 blev på den måde en fantastisk spændende rejse ud på kanten af organismens formåen - og så lidt til. Vi fik udvidet vores egen forståelse af, hvad vi kan, og vi elsker det. Vi vandrer ind i det nye år fulde af energi og lyst til at gøre endnu mere for at være en ordentlig partner udi mad og landbrug, de nye muligheder vi længes efter at udforske og være parate til at blive overraskede sammen.

Annette